پاورپوینت بررسی جامع مخمرها
مخمر چیست؟
•خمیر مایه یا مخمر یک قارچ میکروسکوپی است . در طبیعت در همه جا یافت میشود و قادرست قندها را به الکل و گاز دی اکسید کربن و ترکیبات معطر تبدیل کند. مخمر شرایط اسیدی را برای تخمیر ترجیح می دهد و پ-هاشن بین 4 الی 6 برای فعالیت آن ایده آل است. در خارج از محدوده مذکور ، فعالیت مخمر به مقدار قابل ملاحظه ای کاهش می یابد . مواد نگهدارنده مانند ترکیبات بازدارنده رشد کپک به قدرت مخمر برای تولید گاز آسیب وارد مینماید . درجه حرارت صحیح برای نگهداری مخمر و حفظ فعالیت آن بسیار حائز اهمیت است. درجه حرارت های خیلی سرد یعنی صفر درجه سانتیگراد و یا کمتر لزوماً مخمر را نمی کشد . در حقیقت مخمر میتواند منجمد شود و زنده بماند اما انجماد غیر صحیح میتواند سلولهای مخمر را تخمیر نماید که در این صورت توانائی تخمیر را از دست می دهد
تولید مثل مخمرها
•مخمرها معمولا با جوانه زدن تکثیر مییابند. در این پدیده ، جوانه بر سطح خارجی سلول مادر بوجود میآید و با دراز شدن آن ، هسته سلول مادر تقسیم گشته ، یکی از هستههای حاصل بدون جوانه زدن مهاجرت میکند. آنگاه مواد دیواره سلولی بین جوانه و سلول مادر بوجود آمده ، سرانجام جوانه از سلول مادر جدا میشود. یک سلول مخمر ممکن است با روش جوانه زدن تا 24 جوانه تولید نماید.
در برخی موارد ، سلولهای مخمر با شکاف برداشتن سلول مادر رشد میکنند. بدین معنی که سلول مادر دراز شده ، هسته آن تقسیم شده ، دو سلول بوجود میآید. افزایش تعداد سلولهای مخمری بر روی محیط سفت ، کلونی شبیه باکتریها بوجود میآورد.
رشد و فعالیت مخمرها
مخمرها قادر هستند به طریقه بیهوازی اختیاری ، رشد نمایند. بدین معنی که از اکسیژن یا ترکیبات آلی به عنوان پذیرنده نهایی الکترونها استفاده میکنند. در محیط واجد اکسیژن فراوان ، مخمرها مواد قندی را تخمیر کرده ، اتانول و دیاکسید کربن تولید میکنند. این فرآیند اساس صنایع تهیه مشروبات الکلی و شیرینی پزی است.
برخی از گونههای ساکارومایسس مانند ساکارومایسس سروزیه را برای تهیه اتانول و دیاکسید کربن جهت ورآمدن خمیر نان بکار میبرند.
مخمر آبجو
مخمر آبجو و یا مخمر تغذیهای ، سلولهای خشک شده و غیر فعال مخمری بنام SACCHAROMYCES CEREVISIAE میباشد . منظور از غیر فعال اینست که خاصیت تخمیر کنندگی خود را از دست داده است . مخمر ها جزو قارچهای تک سلولی میباشند . مخمر ساکارومایسس سروزیه در تهیه مشروبات الکلی و ور آمدن خمیر نان در نانواییها و شیرینیپزیها مورد استفاده قرار میگیرد . اما از آنجایی که این ماده ارزش تغذیهای بالایی دارد به عنوان مکمل غذایی نیز عرضه میگردد .
مخمر آبجو معمولاً طعمی بسیار تلخ دارد .
خرید فایللینک منبع :
پاورپوینت بررسی جامع مخمرهاپاورپوینت بررسی جامع مخمرها - همکاری در فروش فایل
mastanehoinline.marketfile.ir/product-42384-makhmar.aspxCachedدانلود پاورپوینت مخمرها پاورپوینت مخمرها مخمرها دانلود مخمرها مخمر تحقیق درمورد مخمرها
... پاورپوینت بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx ...
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها - فایل ناب
best.filenab.com/product-64160-makhmar.aspxCachedدانلود پاورپوینت مخمرها پاورپوینت مخمرها مخمرها دانلود مخمرها مخمر تحقیق درمورد مخمرها
... پاورپوینت بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx ...
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها | آفمَس دات نت
ofmas.net/پاورپوینت-بررسی-جامع-مخمرها/Cachedپاورپوینت بررسی جامع مخمرها در ۱۲ اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx ... مخمر
شرایط اسیدی را برای تخمیر ترجیح می دهد و پ-هاشن بین ۴ الی ۶ برای فعالیت آن ...
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها
bitanrmafzar.meeblog.ir/post/1782Cached27 ا کتبر 2016 ... ... پاورپوینت بررسی جامع مخمرها درجه کیفی و رضایت از دانلود:عالی پاورپوینت
بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx.
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها | بیسترینها
fastdl2.bistarinha.xyz/page-146152.htmlCachedبازدید: 4 بار فرمت فایل: pptx حجم فایل: 428 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 12.
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx ...
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها | بیسترینها
nex1reader.bistarinha.xyz/page-146303.htmlCached14 نوامبر 2016 ... فرمت فایل: pptx حجم فایل: 428 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 12. پاورپوینت
بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx ...
خرید آنلاین پاورپوینت بررسی جامع مخمرها - کمیاب دانلود
kmyabdlcnt.ir/post.php?id=5825Cached1 نوامبر 2016 ... ما بهترین محصولات را برای رضایت شما گرد آورده ایم نام محصول دانلودی: پاورپوینت
بررسی جامع مخمرها درجه کیفی و رضایت از دانلود:عالی پاورپوینت ...
فروش دانلودی پاورپوینت بررسی جامع مخمرها – فایل و مقالات
www.newfilestant.ir/paper10175.htmlCached25 ا کتبر 2016 ... محقق گرامی،شما با جستجوی پاورپوینت بررسی جامع مخمرها وارد این صفحه شده اید
محصول دانلودی(پاورپوینت بررسی جامع مخمرها)شما را در رسیدن به ...
برترین فایل پاورپوینت بررسی جامع مخمرها — هایپر دانلود
hyperdl.site/main/11588Cached25 ا کتبر 2016 ... ... کامل و اطلاع از ریز مطالب این فایل با کلیک روی دکمه ی ادامه ی مطلب. پاورپوینت
بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx.
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها - ساخت وبلاگ
bitanrmafzar.aslblog.ir/post/784Cached27 ا کتبر 2016 ... ... پاورپوینت بررسی جامع مخمرها درجه کیفی و رضایت از دانلود:عالی پاورپوینت
بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx.
پنجشنبه 18 آذر 1395 ساعت 21:12