اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر ( WPC ) و صمغ بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی وارگانولپتیکی کیک روغنی

اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر ( WPC ) و صمغ بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی وارگانولپتیکی کیک روغنی

برخی از سر فصل ها:

مقدمه :

مواد و روشها

نتایج و بحث

pH خمیر

قوام خمیر

pH کیک

افت وزنی

رطوبت

دانسیته

چکیده:

در این پژوهش ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی کیک روغنی ( یزدی ) حاصل از جایگزینی سفیده تخم مرغ باسطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر ( WPC ) و همچنین استفاده از سطوح مختلف صمغ های گوار و زانتان در فرمولاسیون این کیک مورد ارزیابی قرار گرفتWPC در سه سطح 25 ، 50 و 75 درصد ، صمغ گوار در دو سطح 1/0 و 3/0 درصد و صمغ زانتان نیز در سطوح 1/0 و 15/0 درصد به عنوان متغیرهای پژوهش در نظر گرفته شدند . تجزیه
داده ها نشان داد که سطوح مختلف جایگزینی WPC در فرمولاسیون کلیه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی را به طور معنی دار تحت تاثیر قرار داد .

خرید فایل

طرح توجیهی کمپوت کنسانتره

طرح توجیهی کمپوت کنسانتره

طرح توجیهی کمپوت کنسانتره PDF 17 PAGE ...

دریافت فایل

پاورپوینت طرح توجیهی کمپوت کنسانتره

پاورپوینت طرح توجیهی کمپوت کنسانتره

طرح توجیهی کمپوت کنسانتره 44 اسلاید pdf 17 page ...

دریافت فایل

تولید تجاری کنسانتره و آب پرتقال

تولید تجاری کنسانتره و آب پرتقال

تولید تجاری آب پرتقال ...

دریافت فایل

تولید کنسانتره میوه

» :: تولید کنسانتره میوه

محصول شماره 059

فایل PDF تولید کنسانتره میوه

به همراه

نمونه طرح توجیهی تولیدکنسانتره میوه

حاوی مطالب:

نام محصول ، مواردکاربرد، ظرفیت پیشنهادی طرح ، عمده مواداولیه مصرفی

میزان مصرف سالیانه،مازاد کنسانتره محصول ، اشتغالزایی مستقیم ، سرمایه گذاری ثابت طرح

سرمایه درگردش و…

خرید و دانلود محصول

1394/10/16

---

تولید، کنسانتره، میوه ، تولیدکنسانتره میوه ، طرح توجیهی

---

لینک محصول

http://kavoshgar.zepo.ir/post/21287

استفاده از کنسانتره در جیره غذایی دام

» :: استفاده از کنسانتره در جیره غذایی دام
--- خرید و دانلود محصول

1394/10/06

---

استفاده , از , کنسانتره , در , جیره , غذایی

---

لینک محصول

http://kavoshgar.zepo.ir/post/30778

تولید کنسانتره انار

» :: تولید کنسانتره انار

محصول شماره 039

فایل PDF تولیدرب وکنسانتره انار

به همراه

نمونه طرح توجیهی کنسانتره انار

موقعیت مکانی وجغرافیایی ، ویژگیهای انسانی وجمعیتی ، معرفی محصول

مطالعات بازار،بررسی وارایه استاندارد،مواردمصرف وکاربرد و…

خرید و دانلود محصول

1394/10/16

---

کنسانتره ، تولید، انار، رب انار، طرح توجیهی

---

لینک محصول

http://kavoshgar.zepo.ir/post/18402