فهرست - مقدمه................................. 1 - چکیده ................................ 2 - کیتین چیست؟........................... 3 - ساختار شیمیایی و خواص کیتین........... 5 - روش استخراج کیتین از پوشه سخت پوستان.. 9 - تصاویر برخی سخت پوستان................ 10 - کاربردهای کیتین....................... 12 - پارامترهای اقتصادی تولید.............. 23 - ...