گزارش کارآموزی (کارخانه تولیدی غذای منجمد آماده مصرف – پ تیکا)

گزارش کارآموزی (کارخانه تولیدی غذای منجمد آماده مصرف – پ تیکا)

مقدمه :

امروزه صنعت غذا یکی از مهمترین مشکلات برای مردم محسوب می‌شود. از سوی دیگر مردم با توجه به شاغل بودن خانمها در کنار آقایان باعث شده تا فرصت تهیه غذا برایشان میسر نباشد. در این میان کارشناسان و صاحبان صنایع غذایی برای این مشکل راه‌های متعددی را برای سریع آماده شدن غذا ارائه داده‌اند تا این مشکل مرتفع گردد.

از این رو تصمیم گرفتم با تهیه گزارشی از روند تولید غذای آماده تهیه کنم. در این گزارش سعی شده از مراحل تهیه مواد اولیه برای کارخانه تا غذای آماده که به دست مصرف کننده می‌رسد، شاید بتوان غذاهای آماده را پدیده‌ای جدید و حائز شرایط مناسب کیفی، غذایی و بهداشتی دانست که در ایران صنعتی نو پا است و به تدریج جایگاه خود را در بین مصرف کنندگان باز می‌کند و از آغاز ارائه این محصولات به بازار، روند رو به رشد و قابل قبولی را داشته است.

عنایت به این نکته که این محصولات فاقد هرگونه افزودنی‌های شیمیایی مضر بوده و کاملاً از مواد غذایی طبیعی استفاده می‌کند. در کنار ارزش غذایی مناسب، مصرف آسان و تنوع در محصولات و عطر و طعم از مزایای بارز غذاهای آماده می‌باشند.

گرایش روزافزون خانواده‌های ایرانی به غذاهای آماده شده – اشتغال روزافزون خانمها در فعالیت‌های اجتماعی و کاری خارج از منزل نیز مصرف این محصولات را روز به روز افزایش می‌دهد.

فهرست مطالب:

عنوان صفحه

مقدمه 3

نوع محصولات تولیدی 5

ورود مواد اولیه و مراحل تأیید در انبار 6

ورود مواد اولیه به سردخانه و نحوه نگهداری 12

کاربرد انواع ادویه و عملکرد آنها 13

ویژگی‌های محصولات مرغ آماده طبخ 23

فرآوری 23

ویژگی‌های مواد اولیه 25

فرآیند تولید 27

بسته‌بندی 28

کنترل کیفیت 30

روش اجرایی کنترل کیفیت 30

کنترل کیفیت مواد اولیه 32

بازرسی و کنترل کیفیت محصول حین تولید 45

بازرسی و کنترل کیفیت محصول نهایی 51

تأیید نهایی و کنترل کیفیت 54

بخش میکروبی 55

بخش شیمیایی 64

خروج و ادامه زنجیره سرد تا مصرف 72

توضیحات نهایی 73

منابع و مآخذ 75

خرید فایل

11 - دانلود طرح توجیهی: تولید انواع غذای آماده و نیمه آماده - 257 صفحه

11 - دانلود طرح توجیهی: تولید انواع غذای آماده و نیمه آماده - 257 صفحه

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول - مالی ndash; منابع انسانی ndash; فضا و ...) دارای فرمت PDF می باشد. مفصل و با تمام جزئیات ndash; بسیار کامل و مرتب مناسب برای شروع یک کسب و کار مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی نگارش طرح ...

دریافت فایل

دانلود گزارش کارآموزی آماده قالب word با عنوان گزارش کارآموزی کارخانه تولیدی غذای منجمد آماده مصرف پتیکا ۷۵ ص

دانلود گزارش کارآموزی آماده قالب word با عنوان گزارش کارآموزی کارخانه تولیدی غذای منجمد آماده مصرف پتیکا ۷۵ ص

فهرست مطالب عنوان صفحه مقدمه 3 نوع محصولات تولیدی 5 ورود مواد اولیه و مراحل تأیید در انبار 6 ورود مواد اولیه به سردخانه و نحوه نگهداری 12 کاربرد انواع ادویه و عملکرد آنها 13 ویژگی zwnj;های محصولات مرغ آماده طبخ 23 فرآوری 23 ویژگی zwnj;های مواد اولیه 25 فرآیند تولید 27 بسته zwnj;بندی 28 کنترل ...

دریافت فایل

لیست منوی غذای (1)

لیست منوی غذای (1)

لیست منوی غذای لایه باز آماده برای ویرایش شما ...

دریافت فایل

طرح توجیهی تولید غذای کودک ظرفیت تولید : 500 تن

طرح توجیهی تولید غذای کودک ظرفیت تولید : 500 تن

طرح توجیهی تولید غذای کودک ظرفیت تولید : 500 تن PDF 17 PAGE ...

دریافت فایل

خرید آنلاین گزارش کارخانه تولیدی غذای منجمد آماده مصرف

خرید آنلاین گزارش کارخانه تولیدی غذای منجمد آماده مصرف

خرید آنلاین گزارش کارخانه تولیدی غذای منجمد آماده مصرف مراحل تهیه مواد اولیه انواع ناگت ها از قبیل ناگت مرغ، ناگت پنیر، سینه، و فیله سوخاری، میگو سوخاری، شنسیل ماهی، بال و ران سوخاری و برگرها برای کارخانه تا رسیدن به دست مصرف کننده بطور کامل و جامع بیان می شود با تخفیف ...

دریافت فایل

اسید اسکوربیک در بخش غذای و دارویی

اسید اسکوربیک در بخش غذای و دارویی

مقاله اسید اسکوربیک در بخش غذای و دارویی چکیده : خواص احیاکنندگی اسکوربیک اسید یک پدیده شناخته شده است که کاربرد بسیار زیادی بعنوان معرف آنتی اکسیدان در غذاها و نوشیدنی ها دارد. همه روشهای جاری برای اندازه گیری اسکوربیک اسید برمبنای خواص ردوکس آن استوار می باشد. بنابراین ...

دریافت فایل

65 نوع غذای متنوع

65 نوع غذای متنوع

مجموعه ای شامل 65 دستور غذای اصلی و لذیذ برای کدبانوهای هنرمند با قیمتی مناسب ...

دریافت فایل

63 نوع غذای ایرانی

63 نوع غذای ایرانی

آموزش 63 نوع غذای ایرانی تعداد صفحات : 64 این کتاب شامل 63 نوع از بهترین و معروف ترین غذاهای ایرانی بوده که بسیار پر طرفدار می باشد غذاهای آموزش داده شده در این کتاب از جمله : آبگوشت عدس پلو آش رشته جوجه کباب شیشلیک تاس کباب ته چین قرمه سبزی شامی و ... ...

دریافت فایل

تعیین آلودگی قارچی در غذای دست‌ساز و کارخانه‌ای قزل‌آلای رنگین کمان

تعیین آلودگی قارچی در غذای دست‌ساز و کارخانه‌ای قزل‌آلای رنگین کمان

چکیده در تحقیق حاضر آلودگی قارچی غذای مصرفی قزل zwnj;آلای رنگین کمان با تاکید بر قارچ zwnj;های بالقوه مولد مایکوتوکسین مورد ارزیابی قرار گرفت. نمونه zwnj;ها از یک کارخانه تهیه خوراک دام و نیز از 6 مزرعه پرورش تهیه شدند. در کارخانه تولید خوراک از مواد اولیه تشکیل دهنده پلت شامل گندم، ...

دریافت فایل