International Journal of Hospitality Management

» :: International Journal of Hospitality Management

Fine diningrestaurantswithextensivewinelistsoftenhavehigh-valuewineinventoriesandlowinven-
tory turnoverratiosthatreducetheowner’sreturnoninvestment.Therestaurantmanagementliterature
does notprovidefinediningrestaurantmanagerswiththetoolsthatenablethemtoevaluateandmake
changes towinelistselections,pricingandinventorylevelsinordertoimprovethereturnsfromthe
investment inwineinventory.Thispapercontributestotheliteraturebydrawingconceptsfromyield
management, retailscienceandmenuengineeringtodevelopayieldstatisticandanalyticalmodelfor
managing winelistandwineinventoryproductivity.WINSPID(winesalesperinventorydollar)isthe
product ofwinemark-upandinventoryturnoverratio.Graphsofwinesalesandinventorydata,mark-up
and inventoryturnoverratioenabletherestaurantmanagertoanalyse,improveandmonitorthewine
list, wineinventoryandwinesupplierperformance

خرید و دانلود محصول

-

1394/06/22

---

پروژه , دانلود , مدیریت هتل , مجله بین المللی , International

---

لینک محصول

http://kavoshgar.zepo.ir/post/8155

دریافت دمو

the cpa journal

» :: the cpa journal

مطالعه نشریات تخصصی خارجی می توانذ موجبات گشودن پنجره ای چدید به روی ذهن دانشجویان و اساتید باشد نشریه معتبر the cpa journal برای شاغلین و جویندگان علم حسابداری از این دست نشریات می باشد که در اینجا می توانید یک شماره از این نشریه وزین را مطالعه فرمایید

خرید و دانلود محصول

1394/09/27

---

نشریات , خارجی , حسابداری

---

تعداد صفحات : 90 |

لینک محصول

http://kavoshgar.zepo.ir/post/28702

دریافت دمو